Cold brew koffie: Een verfrissende koffie-trend

Cold Brew koffie wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit. Deze ijskoude, zachte koffiedrank is een favoriet onder koffieliefhebbers vanwege de unieke smaak en het verfrissende karakter. Maar wat maakt Cold Brew zo bijzonder en hoe kun je het zelf maken? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van cafeïne en geven we ook tips over hoe je bijvoorbeeld cold brew koffie maken kunt als een verfrissend alternatief.

Wat is Cold brew coffee?

Coldbrew is een koffiezetmethode waarbij gemalen koffie gedurende een lange periode, meestal 12 tot 24 uur, in koud water wordt geweekt. Dit in tegenstelling tot iced coffee, waarbij warme koffie wordt afgekoeld met ijs. Doordat de koffie langzaam wordt geëxtraheerd in koud water, ontstaat een zachte, minder zure en vaak zoetere smaak.

Voor cold brew wordt vaak de voorkeur gegeven aan medium tot donker gebrande koffiebonen, omdat deze een rijkere en zachtere smaak hebben die zelfs bij verdunning met water of melk nog goed tot zijn recht komt. De smaken blijven vol en rond, wat cold brew extra aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van een diepe koffiesmaak zonder bitterheid.

Cold brew is iets totaal anders dan ijskoffie. Omdat het zonder hitte wordt gezet, blijven de subtiele smaken van de koffieboon veel beter behouden. Dit zorgt voor een diepere, meer gebalanceerde smaak die door veel liefhebbers als verfijnder wordt ervaren. Het is dan ook een ideaal zomers drankje dat steeds populairder wordt.

Cold brew vs. Dutch brew

Hoewel de termen soms door elkaar worden gebruikt, is er een belangrijk verschil tussen cold brew en Dutch brew coffee (ook wel cold drip genoemd). Bij cold brew wordt de koffie volledig ondergedompeld in water gedurende een lange tijd. Dutch brew daarentegen maakt gebruik van een langzame druppelmethode, waarbij koud water druppelsgewijs over een bed van koffie stroomt. Dit proces duurt vaak ook enkele uren, maar levert een heel ander smaakprofiel op: Dutch brew is meestal iets lichter en helderder van smaak, terwijl cold brew voller en zachter is. Beide methodes hebben hun charme en het is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Voordelen van Cold brew koffie

• Zachtere smaak: Doordat er geen hitte wordt gebruikt, komen minder bittere en zure smaken vrij.
• Langere houdbaarheid: Cold Brew kan in de koelkast tot twee weken worden bewaard zonder veel smaakverlies.
• Minder zuur: Dit maakt het beter verteerbaar voor mensen met een gevoelige maag.
• Veelzijdigheid: Het concentraat kan worden verdund met water, melk of zelfs bruisend water voor variatie.

Hoe maak je Cold brew?

Zelf Cold brew maken is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten en wat geduld. Volg deze stappen:

Benodigdheden:

• 100 gram grof gemalen koffie
• 1 liter koud water
• Een grote pot of karaf
• Een koffiefilter, kaasdoek of fijne zeef

Bereidingswijze:

1. Doe de gemalen koffie in een pot en voeg het koude water toe.
2. Roer kort door zodat alle koffie verzadigd raakt met water.
3. Laat het mengsel 12 tot 24 uur trekken op kamertemperatuur of in de koelkast.
4. Filter de koffie door een koffiefilter of kaasdoek om de koffiedeeltjes te verwijderen.
5. Serveer met ijsblokjes en eventueel melk of siroop naar smaak.

Welke koffiebonen zijn geschikt?

Gebruik medium tot donker gebrande bonen voor de beste smaak bij koude extractie. Enkele toppers zijn:

• Lucaffé Mr. Exclusive – Romig, zacht en bloemig
  
  
• Lucaffé Exquisit – Arabica met Robusta voor een krachtige smaak
  
  
• Mocca d'Or Raffinato – Stevig met een zoete ondertoon
  
  
• Dallmayr Crema d'Oro Intensa – Intens en romig

Variaties op Cold brew

Cold brew is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden aangepast. Hieronder vind je de populairste variaties met een korte uitleg erbij.

• Nitro Cold Brew – Koud gebrouwen koffie met een romig, stoutbierachtig schuimlaagje door stikstof.
  
  
• Coldbrew-ijsblokjes – IJsblokjes van cold brew die je drankje steeds sterker maken. Slim én lekker.
  
  
• Mocha Cold Brew – Koffie met chocolade: altijd een goed idee. Zeker als het koud is én koel.
  
  
• Coldbrew vanille – Zachtzoete cold brew met een vleugje echte vanille. Perfect als toetje én op kantoor.
  
  
• Coldbrew karamel – Een dromerig duo van zachte koffie en romige karamelsiroop.
  
  
• Cold Brew met Hazelnootsiroop en Melk – Romig en nootachtig. Denk: Nutella met een kick.
  
  
• Cold Brew met Hazelnoot en Chocolade – Pure verwennerij met een nootachtige punch en een vleugje cacao.
  
  
• Honey Almond Cold Brew – Notig, zacht en lichtzoet. Als ontbijt of tussendoor.
  
  
• Cold Brew met Kokosmelk en Vanille – Tropische zachtheid met een vleugje luxe.
  
  
• Cold Brew met Kokos en Chocolade – Tropische bounty vibes in koffievorm. Een guilty pleasure zonder schuldgevoel.
  
  
• Tropical Cold Brew – Ananas, kokos of mango erbij? Deze is zonvakantie in een glas.
  
  
• Matcha Cold Brew Fusion – Koffie ontmoet matcha. Klinkt gek, smaakt top! Caffeïne + Zen in één glas.
  
  
• Coldbrew-orange – Citrusfris met een tikje bitter. Denk: koffie meets zomerse sinaasappel.
  
  
• Cold Brew met Kaneel en Sinaasappel – Een kruidig-frisse mix die je koude winterdag opfrist.
  
  
• Cold Brew met Munt en Limoen – Mojito-stijl, maar dan met cafeïne. Fris, kruidig, zomers.
  
  
• Cold Brew Tonic – Bitter, bruisend en mega verfrissend. Perfect voor terrasweer.
  
  
• Cold Brew met Tonic en Limoen – Een twist op de tonic met een extra shot karakter.
  
  
• Cold Brew met Kaneel en Honing – Warme smaken in een koude slok. Comfort-drink, maar dan koel.
  
  
• Cold Brew met Kaneel en Chili – Warm en pittig met een snufje spanning. Niet voor watjes