Pumpkin Spice Latte: herfst in een kopje

Herfst in een kopje: Pumpkin Spice Latte

De Pumpkin Spice Latte is hét herfstdrankje bij uitstek. Gek genoeg zit er meestal geen pompoen in de “pumpkin spice” – het is gewoon een mix van specerijen die sterk doet denken aan onze vertrouwde speculaaskruiden.

Kun je geen kant-en-klare mix vinden? Geen zorgen! Meng zelf:

• ½ theelepel kaneel
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• 1/8 theelepel gember
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel of piment

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 2 espresso’s
• 1 eetlepel pompoenpuree
• Ahornsiroop (maple syrup), naar smaak
• 100 ml melk
• Snufje pumpkin spice mix
• Een druppeltje vanille-extract
• Room en suiker naar smaak
• 2 eetlepels slagroom (voor de topping)

Bereiding:

1. Verwarm de melk in een steelpannetje tot het bijna kookt (niet laten koken).
2. Zet 2 espresso’s en giet deze in een grote mok of glazen weckpot.
3. Voeg de pompoenpuree, ahornsiroop, pumpkin spice en vanille-extract toe aan de koffie. Goed roeren.
4. Schuim de warme melk op en giet deze op het koffiemengsel. Schep eventueel het schuim er nog bovenop.
5. Top af met slagroom en eventueel wat kaneel of chocoladesnippers voor de sfeer.

Koffietip van De Koffiebaron:

Voor deze latte heb je een koffie nodig die tegen een stootje kan. Deze bonen passen perfect:

• Illy Espresso Classico – vol en aromatisch, blijft mooi overeind tussen de warme kruiden.
• Lavazza Crema e Gusto – Italiaans temperament met een krachtige afdronk, ideaal voor lattes met karakter.