Die größten Gefahren bei der Kaffeelagerung sind Feuchtigkeit und Sauerstoff.
Aber auch Licht und Temperatur haben einen Einfluss.
Feuchtigkeit Geröstete Kaffeebohnen enthalten ätherische Öle, die wasserlöslich sind. Verhindern Sie, dass Feuchtigkeit und/oder Dampf in den Kaffee gelangen, da die Öle im Kaffee durch die Feuchtigkeit beeinträchtigt werden.
Daher wird davon abgeraten, Kaffeebohnen im Kühlschrank aufzubewahren. Im Inneren des Vorratsbehälters bildet sich Kondenswasser. Das besteht auch bei Kaffeebohnen im Gefrierschrank.
Sauerstoff Die andere Gefahr ist Sauerstoff, insbesondere bei gemahlenem Kaffee. Da die Kaffeebohne nur an der Außenseite der Luft ausgesetzt ist, vergeht sie weniger schnell als bei gemahlenem Kaffee.
Sauerstoff oxidiert die flüchtigen Aromen. Je mehr Oberfläche des gemahlenen Kaffees der Luft ausgesetzt ist, desto schneller verflüchtigen sich die Öle und Aromen. Warten Sie daher möglichst lange mit dem Mahlen Ihrer Kaffeebohnen und lagern Sie gemahlenen Kaffee lieber nicht ein.
Kaffeebohnen werden normalerweise mit einem Ventilsystem verpackt.
Dadurch kann Luft entweichen, aber es gelangt keine frische Luft an den Kaffee.
Bei frisch geröstetem Kaffee werden einige Gase mindestens eine Woche lang sehr langsam freigesetzt, was die Packung unter Druck setzen und im schlimmsten Fall explodieren lassen kann.
Kaffee verliert an der Luft schnell seinen Geschmack.
Deshalb ist es wichtig, es luftdicht zu verpacken.
Achten Sie darauf, dass das Verpackungsmaterial keinen Geruch abgibt, da Kaffee leicht das aufnimmt, was Sie später am Geschmack schmecken.
Solange die Kaffeebohne noch nicht gemahlen ist, hat sie deutlich weniger Kontakt mit der Außenluft,
Deshalb ist es ratsam, nicht zu viel Kaffee zu lange im Voraus zu mahlen.
Wenn Sie mit dem Tag fertig sind und am nächsten Tag keinen Kaffee benötigen, können Sie den Kaffee aus der Maschine nehmen und in einem Beutel aufbewahren, aus dem Sie möglichst viel Luft herauslassen.
Stellen Sie den Beutel an einen dunklen und nicht zu warmen Ort.
Sie können Kaffeebohnen auch im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie jedoch sicher, dass das Vakuum hergestellt ist und lassen Sie den Kaffee vollständig auftauen und auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie den Beutel wieder öffnen.
Wenn Sie das nicht tun, gelangt Feuchtigkeit auf die Kaffeebohne und die Qualität verschlechtert sich schnell.
Es ist ratsam, kleine Portionen zuzubereiten, damit es leicht auftaut und Sie einen Tagesvorrat einpacken können.
Einmal gefrorene Kaffeebohnen können nicht erneut eingefroren werden und die Haltbarkeit nach dem Einfrieren ist kurz
Wir raten dringend davon ab, gemahlenen Kaffee im Gefrierschrank aufzubewahren.
Temperatur Die Öle im Öl verändern sich auch aufgrund einer zu heißen oder zu kalten Temperatur.
Lagern Sie Ihre Bohnen daher nicht an einem Ort, an dem die Temperatur stark schwankt, etwa über einem Ofen, einem Kühlschrank und auf der ersten Einschubebene über Ihrer Stimmungsbeleuchtung.
Licht Wenn Sie ein durchsichtiges Gefäß haben, in dem Sie den Kaffee aufbewahren, stellen Sie sicher, dass das Gefäß immer in einem geschlossenen Schrank aufbewahrt wird oder prüfen Sie, ob der lichtdichte Beutel, in dem Sie den Kaffee gekauft haben, vollständig in das Gefäß passt.
Wir empfehlen, die Bohnen immer im Originalbeutel zu belassen und diesen immer mit einer Presse oder einer Aufbewahrungsklammer zu verschließen.
Diese Tasche ist so konzipiert, dass sie das Licht blockiert und das Material keinen Geruch abgibt.
Außerdem kommt es zu weniger Kontakt mit Sauerstoff, wenn man nicht darübergießt.
