![Koffiebonen kopen? Online koffie bestellen bij [De Koffiebaron]](https://cdn.webshopapp.com/shops/32339/themes/119810/v/109440/assets/logo.png?20210308111139){kind=logo}
Koffie en het proeven ervan
- Geplaatst op
- Door De Koffiebaron
De smaak van koffie
Het proeven van koffie en koffiebonen is uiteraard als eerste afhankelijk van je persoonlijke koffie smaak. Om aan de grote verscheidenheid te kunnen voldoen is het bij het beoordelen van de koffie goed om te letten op de volgende elementen en de karakterisering.
De smaak van koffie is geheel afhankelijk van het type boon, maar over het algemeen kunnen we spreken van karakterisering als:
1. Fruitig
Sommige koffiesoorten hebben toetsen van citrusvruchten, bessen of steenvruchten. Dit komt vaak voor bij Ethiopische koffiesoorten die op natuurlijke wijze worden verwerkt.
2. Chocolade
Veel Zuid-Amerikaanse koffies hebben een rijke, chocoladeachtige smaak
3. Karamel
Een zoete, plakkerige smaak die vaak voorkomt in Centraal- en Zuid-Amerikaanse koffies. Deze koffiesoorten zijn vaak wat donkerder gebrand.
4. Kruidig
In de Aziatische koffiesoorten vind je vaak tonen van kaneel, kruidnagel of zelfs peper.
5. Rokerig
Koffie die donker gebrand is kan een rokerige smaak hebben. Deze doet soms denken aan tabak of houtskool.
Het branden van koffie
Door het branden komt karamel vrij en dat geeft in mindere of meerdere mate een zoete smaak aan de koffie. Koffie smaakt ook in mindere of meerdere mate zuur. Zonder zuur kan koffie zwak smaken. Een zekere bitterheid hoort bij de smaak van koffie. Als de extractie te hoog is gaan de bittere smaken echter onaangenaam overheersen.
Het aroma van de koffie
Het aroma van de koffie: het aroma ontstaat uit de aromatische oliën die bij het branden vrijkomen. Het aroma bepaalt ook de koffiesmaak. Karakterisering als chocoladeachtig, houtachtig, nootachtig, tabakachtig, rokerig, bloemachtig, fruitig, kruidig, grondachtig, pittig.
Volheid van de koffie
Deze kan vluchtig, vol of een blijvende smaak zijn.
Algemeen
Is de koffie pittig, scherp of juist krachtig?
Hoe sterk is de koffie, klik op de sterkte en ga dan direct naar ons assortiment in die sterkte.
Versheid van de koffie
Is de geproefde koffie oud of juist vers?
Verschil in diverse soorten koffie
De Robusta koffieboon geeft vaak een wat muffere en branderige smaak, terwijl de Arabica koffieboon fruitiger is met een hogere zuurgraad.
Op de website van www.dekoffiebaron.nl zie je precies welke koffieboon is gebruikt.
