Geef je tofu en tempeh extra pit met een zelfgemaakte espresso rub

Espresso rub voor tofu & tempeh: makkelijk en vol smaak

Ben je toe aan een nieuwe twist voor je vega BBQ? Met een espresso rub geef je tofu en tempeh een heerlijke, rokerige en licht bittere smaak die goed samengaat met hun neutrale basis. Het is dé manier om plantaardige proteïnen een boost te geven en net dat beetje extra pit te leveren.

Waarom espresso rub op tofu & tempeh?

Tofu en tempeh nemen smaken makkelijk op, maar kunnen soms wat saai zijn. De diepe smaken van koffie, gecombineerd met specerijen en suiker, zorgen voor een mooie balans van bitter, zoet en hartig. Daardoor krijgt je vega gerecht meer karakter en bite.

Hoe gebruik je het?

• Dep de tofu of tempeh droog en snijd in plakken of blokjes.
• Wrijf de espresso rub royaal in, liefst een half uur voor het grillen of bakken.
• Gril, bak of rooster vervolgens op middelhoog vuur tot de buitenkant krokant is.
• Serveer met een frisse salade of je favoriete saus.

Onze koffiekeuzes voor de beste espresso rub

Voor tofu en tempeh is een koffie met milde body en subtiele tonen ideaal. Daarom raden we deze koffies aan:

• Brasil Santos – zacht en nootachtig
• Colombia Supremo – mild zoet met cacao

Leuke tip:

Wil je het helemaal spannend maken? Meng de espresso rub met wat gerookt paprikapoeder en een beetje citroensap voor een frisse twist.