Ontdek het basisrecept van espresso rub en leer over de lekkerste variaties voor elk gerecht

Basisrecept & variaties espresso rub: jouw startpunt voor smaakexplosies

Een espresso rub is een mix van gemalen koffie en specerijen die je gerechten een diepe, rokerige en licht bittere smaak geeft. Het mooie? Je kunt het basisrecept makkelijk aanpassen en variëren, zodat het perfect past bij jouw smaak en het gerecht.

Het basisrecept voor espresso rub

Hier is een simpel en doeltreffend recept om mee te beginnen:

• 2 eetlepels fijn gemalen espresso (bijvoorbeeld onze Espresso Baron Blend)
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel zeezout
• 1 theelepel paprikapoeder (liefst gerookt)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel cayennepeper (voor een pittige kick, optioneel)

Mix alle ingrediënten goed door elkaar. Bewaar in een luchtdichte pot.

Variaties op het basisrecept

Wil je experimenteren? Probeer deze aanpassingen eens:

• Zoeter: Voeg meer bruine suiker toe of probeer honingpoeder.
• Kruidiger: Extra komijn of korianderpoeder voor een warmere smaak.
• Rokeriger: Gebruik gerookt paprikapoeder en voeg een snufje chilipoeder toe.
• Vega vriendelijk: Voeg een beetje gedroogde oregano of tijm toe, ideaal voor groenten en tofu.

Welke koffie kies je?

Onze koffies voor espresso rub zijn vooral donker tot medium gebrand, met een rijke body en fijne smaaktonen. Aanraders zijn:

• Espresso Baron Blend – krachtig en gebalanceerd
• Brasil Santos – zacht en nootachtig
• Colombia Supremo – mild zoet met cacao

Probeer zelf!

Met dit basisrecept en de variaties ben je helemaal klaar om te experimenteren. Of je nu vlees, groenten of iets anders op smaak wil brengen: een espresso rub maakt elk gerecht bijzonder.

Bekijk ook onze tips voor gebruik bij vlees of ontdek de mogelijkheden met groenten.