Van koffie word je geheugen beter

• Geplaatst op 29 Augustus 2023
• Door De Koffiebaron

Polyfenol en koffie

Als je dagelijks tussen de 3 en 5 kopjes koffie drinkt dan loop je volgens een Amerikaans onderzoek minder kans op de ziekte van Alzheimer. Zij schrijven dat het komt door de vele Polyfenolen (Polyfenolen zijn een groep van chemische verbindingen, die voorkomen in planten. Een molecuul polyfenol bestaat uit meer dan één fenolgroep, Ze worden onderverdeeld in tanninen en fenylpropanoïden zoals ligninen en flavonoïden. Polyfenolen kunnen worden aangetoond met een Fe(III)-chloride-oplossing, omdat ze hiermee een groene tot blauwe verbinding vormen. Bron Wikipedia) en de cafeïne die in koffie zitten. Deze polyfenolen werken ontstekingsremmend en zorgen ervoor dat de hersencellen minder snel achteruit gaan.