Ein Espresso Rub ist eine überraschende Mischung aus fein gemahlenem Kaffee und Gewürzen, mit der du Fleisch, Gemüse oder Tofu eine tiefe, rauchige und leicht bittere Note verleihst. Das Beste: Du kannst endlos variieren. Hier geht’s los.
Starte mit dieser kraftvollen Grundmischung:
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. In einem luftdichten Glas an einem kühlen Ort aufbewahren. Hält sich problemlos mehrere Wochen.
Je nach Gericht oder Geschmack kannst du ganz einfach anpassen:
Für einen guten Rub verwendest du am besten dunkel oder mittel gerösteten Kaffee mit Körper und warmen Geschmacksnoten. Unsere Empfehlungen:
Achtung: Verwende fein gemahlenen Kaffee, wie für Espresso.
Egal ob du Brisket zubereitest, Auberginen grillst oder Tofu würzen willst: Mit diesem Rub gibst du jedem Gericht eine überraschende Geschmacksebene.
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