Verleihe deinem Tofu und Tempeh mit selbstgemachtem Espresso-Rub mehr Pfiff

Espresso-Rub für Tofu & Tempeh: einfach und voller Geschmack

Bist du bereit für eine neue Note bei deiner vegetarischen BBQ? Mit Espresso-Rub verleihst du Tofu und Tempeh ein köstliches, rauchiges und leicht bitteres Aroma, das gut zu ihrem neutralen Geschmack passt. Es ist der perfekte Weg, pflanzlichen Proteinen mehr Pep zu geben.

Warum Espresso-Rub auf Tofu & Tempeh?

Tofu und Tempeh nehmen Aromen leicht auf, können aber manchmal fade sein. Die tiefen Aromen von Kaffee, kombiniert mit Gewürzen und Zucker, schaffen eine schöne Balance von bitter, süß und herzhaft. So bekommt dein vegetarisches Gericht mehr Charakter und Biss.

Wie verwendet man ihn?

• Tofu oder Tempeh trocken tupfen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
• Espresso-Rub großzügig einreiben, am besten eine halbe Stunde vor dem Grillen oder Braten.
• Dann bei mittlerer Hitze grillen, braten oder rösten, bis die Außenseite knusprig ist.
• Mit einem frischen Salat oder deiner Lieblingssauce servieren.

Unsere Kaffee-Empfehlungen für den besten Espresso-Rub

Für Tofu und Tempeh ist ein Kaffee mit mildem Körper und subtilen Aromen ideal. Deshalb empfehlen wir diese Kaffees:

• Brasil Santos – weich und nussig
• Colombia Supremo – mild-süß mit Kakao

Ein kleiner Tipp:

Für einen besonderen Kick mische den Espresso-Rub mit geräuchertem Paprikapulver und etwas Zitronensaft für eine frische Note.