Entdecke das Basisrezept für Espresso-Rub und lerne die leckersten Varianten für jedes Gericht kennen
Basisrezept & Variationen für Espresso Rub: Dein Startpunkt für Geschmacksexplosionen
Ein Espresso Rub ist eine überraschende Mischung aus fein gemahlenem Kaffee und Gewürzen, mit der du Fleisch, Gemüse oder Tofu eine tiefe, rauchige und leicht bittere Note verleihst. Das Beste: Du kannst endlos variieren. Hier geht’s los.
Das Basisrezept für Espresso Rub
Starte mit dieser kraftvollen Grundmischung:
- 2 Esslöffel fein gemahlener Espresso (z. B. unser Illy Arabica Selection Colombia oder Brasil Santos)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel grobes Meersalz
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. In einem luftdichten Glas an einem kühlen Ort aufbewahren. Hält sich problemlos mehrere Wochen.
Variationen zum Basisrezept
Je nach Gericht oder Geschmack kannst du ganz einfach anpassen:
- Süßer: Mehr braunen Zucker hinzufügen oder Ahornzucker probieren.
- Würziger: Eine Prise Kreuzkümmel oder Koriandersamen bringt Tiefe.
- Rauchiger: Extra geräuchertes Paprikapulver oder etwas Chipotlepulver verwenden.
- Für Gemüse & Tofu: Mit Oregano, Thymian oder Sumach für eine frische Note ergänzen.
Welcher Kaffee eignet sich für einen Espresso Rub?
Für einen guten Rub verwendest du am besten dunkel oder mittel gerösteten Kaffee mit Körper und warmen Geschmacksnoten. Unsere Empfehlungen:
Achtung: Verwende fein gemahlenen Kaffee, wie für Espresso.
Jetzt selbst ausprobieren
Egal ob du Brisket zubereitest, Auberginen grillst oder Tofu würzen willst: Mit diesem Rub gibst du jedem Gericht eine überraschende Geschmacksebene.
