Kaffeeernte 2025: Hoffnung auf Rekorderträge – doch das globale Defizit bleibt

• Geschrieben am 1 August 2025
• Durch De Koffiebaron
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2025 bringt eine Rekord-Kaffeeernte, vor allem in Brasilien. Doch das weltweite Defizit und die steigende Nachfrage halten die Preise unter Druck. Hoffnung auf Entspannung wächst.

Positive Aussichten für die Kaffeeernte 2025 – aber der weltweite Engpass ist noch nicht überwunden

Die Erwartungen an die weltweite Kaffeeernte 2025 sind überraschend positiv. Nach mehreren Jahren mit enttäuschenden Erträgen – verursacht durch Dürre, unregelmäßige Blüte und logistische Probleme – scheint endlich ein Wendepunkt in Sicht. Laut aktuellen Prognosen von unter anderem der USDA und der Rabobank werden Rekordmengen an Kaffee erwartet.

Brasilien – nach wie vor der größte Kaffeeproduzent der Welt – rechnet mit einer Ernte von über 55 Millionen 60-kg-Säcken. Besonders stark zeigt sich die Robusta-Ernte im Bundesstaat Espírito Santo.

Wann wissen wir, ob die Ernte wirklich gut ist?

Auch wenn die Prognosen gut aussehen, wissen Landwirte und Einkäufer erst nach der vollständigen Verarbeitung, wie gut die Ernte wirklich war. Die Qualität von Kaffee wird nicht nur während der Ernte bestimmt, sondern auch bei der Aufbereitung und dem sogenannten „Cupping“ – dem professionellen Verkosten. So sieht der Zeitplan in Brasilien typischerweise aus:

• Mai – August: Erntezeit. Erste Einschätzungen basieren auf dem Zustand der Kirschen und dem Wetter.
• August – September: Trocknung und Aufbereitung. Schlechte Bohnen werden aussortiert, erste Geschmackstests beginnen.
• September – November: Bewertung der Qualität anhand von Geschmack, Säure, Körper und Aroma. Erst dann steht fest, ob es ein Spitzenjahr ist.

Fazit: Die Zeichen stehen gut – aber die endgültige Bewertung erfolgt erst im Herbst 2025.

Das weltweite Defizit ist noch nicht aufgeholt

Trotz der positiven Prognosen muss man die Situation realistisch betrachten. In den letzten Jahren gab es massive Engpässe. Schlechte Ernten, steigende Kosten und langsame Lieferketten haben die weltweiten Lagerbestände stark schrumpfen lassen. Es wird Zeit brauchen, diese wieder aufzufüllen.

Hinzu kommt, dass die globale Nachfrage nach Kaffee weiterhin wächst – nicht nur in Ländern wie Deutschland oder den Niederlanden, sondern auch in aufstrebenden Märkten wie Südkorea, China und Teilen Afrikas und des Nahen Ostens. Immer mehr Menschen entdecken Kaffee für sich – was großartig ist – aber es erhöht auch den Druck auf den Markt.

Große Ernte ≠ bessere Qualität

Ein hoher Ertrag bedeutet nicht automatisch bessere Qualität. Besonders bei günstigen Großmengen liegt der Fokus oft auf Quantität statt Geschmack oder Rückverfolgbarkeit. Specialty Coffee setzt weiterhin sorgfältige Selektion, gezielte Verarbeitung und hohe Qualitätsstandards voraus – das bleibt Handarbeit.

Bei De Koffiebaron wählen wir unsere Kaffees nicht nur nach Verfügbarkeit, sondern vor allem nach Geschmack, Herkunft und Sorgfalt in der Verarbeitung aus.

Wie entwickelt sich der Kaffeepreis 2025?

Eine gute Ernte kann den Preisdruck auf dem Weltmarkt leicht verringern. Aber viele weitere Faktoren spielen eine Rolle: Transportkosten, Wechselkurse, lokale Produktionsbedingungen und geopolitische Risiken. Unsere Einschätzung: eine vorsichtige Stabilisierung, aber keine drastischen Preisstürze.

Was bedeutet das für dich als Kaffeeliebhaber?

Bei De Koffiebaron verfolgen wir diese Entwicklungen genau. Wir hoffen, dass sich der internationale Markt beruhigt, sobald die Ernte abgeschlossen ist – und dass Preise und Verfügbarkeit sich entspannen.

Bis dahin setzen wir weiterhin auf zuverlässige Kaffees in hoher Qualität, zu einem fairen Preis. Damit du auch weiterhin guten Kaffee genießen kannst – ohne Überraschungen.

Arbeit an der Zukunft des Kaffees

Die guten Aussichten für 2025 sind kein Zufall. Landwirte, Forschungseinrichtungen und Kooperativen auf der ganzen Welt arbeiten intensiv daran, Kaffee langfristig verfügbar zu halten. Ein zentraler Baustein: robustere Kaffeepflanzen, die besser mit Hitze, Trockenheit und Krankheiten wie Kaffeerost umgehen können.

In Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Äthiopien werden diese neuen Sorten zunehmend angebaut. Aber das ist ein langsamer Prozess: Es dauert oft 2–3 Jahre, bis eine neue Pflanze Früchte trägt. Viele Kleinbauern haben zudem keinen Zugang zu neuen Pflanzen oder Schulungen zur nachhaltigen Pflege.

Auch Organisationen wie die Rainforest Alliance spielen hier eine aktive Rolle. Sie unterstützen Bauern bei klimafreundlicher und ressourcenschonender Landwirtschaft – etwa durch Schattenbäume, besseres Wassermanagement oder Bodenpflege. So können Kaffeeanbau und Natur langfristig im Gleichgewicht bleiben.

Was kannst du als Konsument tun? Wähle gezielt nachhaltig produzierten Kaffee. Produkte mit Rainforest Alliance-Siegel oder von Betrieben, die auf regenerative Landwirtschaft setzen, helfen dabei, Kaffee auch für künftige Generationen zu sichern.

Häufige Fragen zur Kaffeeernte 2025

• Wann ist Erntezeit in Brasilien?
  In der Regel zwischen Mai und August – je nach Region und Klima.
• Wird Kaffee 2025 günstiger?
  Vielleicht leicht. Aber viele weitere Faktoren beeinflussen den Preis.
• Hat eine große Ernte Einfluss auf die Qualität?
  Nur bedingt. Qualität hängt immer von Verarbeitung, Selektion und Lagerung ab.
  
  

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