Brasilianischer Kaffeepudding: cremig & intensiv

Brasilianischer Pudding: Süßer Genuss mit Kaffeekick

Lust auf etwas Besonderes zum Kaffee? Dieser brasilianische Pudding ist cremig, süß und bringt eine feine Kaffeenote mit sich. Ideal als Dessert oder zum Verwöhnen Ihrer Gäste. Mit den richtigen Kaffeebohnen wird es erst richtig lecker!

Zutaten für 4 Personen:

• 60 g Butter
• 30 g Mehl
• 60 g Zucker
• 250 g Sahne
• 120 ml Milch
• 1 Tasse starker Espresso (Tipp: Illy Arabica Selection Brasile)
• 2 EL Kaffeelikör (z. B. Kahlua)

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
2. Vom Herd nehmen und den heißen Espresso sowie den Likör einrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Milch verquirlen.
4. Beide Mischungen zusammengeben, gut verrühren und die Sahne langsam unterrühren.
5. Zurück auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
6. Vom Herd nehmen und noch 3–4 Minuten weiter rühren.
7. In Schälchen füllen und für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Kaffeebohnen-Empfehlung von De Koffiebaron:

• Illy Arabica Selection Brasile – weicher Körper, leichte Süße
• Dallmayr Espresso d’Oro – kräftig mit milder Bitterkeit
• Lucaffé Classic – cremig, leicht süß und zugänglich